菜品由来：

🌺 “绿蚁新醅酒，红泥中火炉。晚来天欲雪，能饮半杯无？”上去，经济往来于仙霞古道上的挑夫在结尾了有一天马不停蹄的辛劳后来，往往会爱吃下一锅热呼呼的风炉仔香干，越发是天寒地冻的时季，围个这区区的风炉仔吃着热腾腾的香干，再和本行聊聊一路上的的耳闻所闻，味觉取得满足了的的同时，健康和心也都不热了下来。

🐼 “泥炉不火气大，陶锅不动味”， 风炉仔那代代传统出来，已说不出来来自哪些朝代，风炉灶里的炭火让排骨、冬笋的孤独的滋味都更好构建等到豆付里，皮实的陶锅将气味锁在某一锅高汤中，豆付的好吃，于翻滚蒸发中瑜珈鲜嫩。

烹制方法：

主要材料就是：豆付1500g、仔排300g、鲜笋250g

辅作料：生猪肉油80g、生抽10g、灯笼椒10g、葱花5g、高汤500g

1、热锅，放在恰当的猪油热处理加热；

2、把豆腐脑撕成块，装入锅中，煎二至几30分钟；

3、置入高汤，特大火灾炖五1分钟；

4、加入到仔排，鲜笋文火炖非常的钟；

🌊 5、等水豆制品略为入味后，下锅，将其倒进廿八都特性的泥盆，建立尖椒，葱花，用炭火慢炖就可以了。炖水豆制品的器材在本地被称是“风炉仔”，风炉仔就是种廿八都特性器材，其上置陶盆，下垫炉盆，以烧烤木炭为原科。

原料标志性：口感独特，鲜美可口